Ocorrência de resíduos de antibióticos no leite, em fazendas produtoras e no leite pronto para consumo / Occurrence of antibiotic residues in milk, producing farms and ready milk for consumption

Um ponto fundamental na qualidade do leite é a ausência de contaminantes, como, por exemplo, resíduos de antimicrobianos. A presença de resíduos de antibióticos no leite resulta da aplicação de diferentes substâncias antimicrobianas no efetivo leiteiro, para prevenção ou tratamento de doenças, com destaque para infecções da glândula mamária e as doenças do trato reprodutivo. As razões para se fazer o controle de resíduos de antibióticos no leite incluem a possibilidade desses resíduos causarem reações alérgicas nos consumidores e provocarem o surgimento de resistência bacteriana, além de ser também um problema econômico, interferindo nas culturas lácteas utilizadas na fabricação de derivados. Os limites máximos permitidos (LMP) para resíduos de drogas para uso veterinário em alimentos são determinados pelo Codex Alimentarius, da FAO (Food and Agriculture Organization, as ONU), e da Organização Mundial da Saúde (OMS). Para a detecção de antimicrobianos no leite, testes microbiológicos, rápidos e de grupos específicos são comumente aplicados, que se baseiam na inibição do crescimento bacteriano, em reações imunológicas ou enzimáticas e na separação, identificação e quantificação do antimicrobiano por meio de técnicas de cromatografia gasosa ou líquida. Foram utilizadas 20 propriedades produtoras e 30 amostras de leite pronto para consumo no Estado de São Paulo. Para a detecção dos resíduos de antibiótico foi utilizado o teste microbiológico comercial Delvotest® SP para betalactâmicos, cujo princípio é a inibição do crescimento microbiano.

Artrite encefalite caprina: avaliação dos aspectos produtivos e reprodutivos de animais infectados e não infectados / Caprine arthritis encephalitis: productive and reproductive aspects evaluation in infected and not infected goats

O objetivo foi avaliar os aspectos produtivos e reprodutivos, de caprinos leiteiros, reagentes e não reagentes à prova de imunodifusão em ágar gel (IDAG), utilizando os antígenos gp135 e p28 do vírus da Artrite Encefalite Caprina (CAE). Os animais pertenciam a uma propriedade localizada no interior de São Paulo e foram acompanhados por um período de 24 meses, tendo sido realizados 3 testes sorológicos, com intervalos de 12 meses. A freqüência de ocorrência da CAE, nos três momentos foi respectivamente, 60,1%, 74,1 %, e 70,5% (média de 68,3% - 566/829). O percentual de animais reagentes aumentou significativamente com a idade. A duração média da lactação (dias) foi menor para reagentes e significativa nas faixas etárias 24 a 36 meses e 36 a 48 meses. A produção leiteira (kg./ dia) foi menor para reagentes e significativanas faixas etárias: 12 a 24 meses maior ou igual a 48 meses. A produção total por lactação foi 21,5% menor para as cabras soropositivas. A CAE não influenciou os aspectos reprodutivos neste estudo no que se refere à idade ao primeiro parto, ao intervalo interpartos. No entanto, a média de idade ao parto entre os animais reagentes foi maior e estatisticamente significante e o peso das crias nascidas de mães reagentes com idade maior ou igual a 48 meses foi menor do que os animais nascidos de cabras não reagentes.

Avaliação celular do leite de vacas da raça Jersey criadas no Estado de São Paulo / Celular milk evaluation of the milk of cows of the race Jersey in State of São Paulo

Estabeleceu-se como modelo experimental a avaliação celular do leite de vacas da raça Jersey, onde os animais foram divididos em quatro grupos de acordo com a situação em que se encontram: Grupo I - Fase da lactação; Grupo II - Fase da ordenha; Grupo III - Animais com infalmação da glândula mamária (mastite); Grupo IV - Número de lactações. Os resultados obtidos levam a concluir que: dos 21 animais reagentes ao "California Mastitis Test" (CMT), 42,85 por cento apresentaram reação fracamente positiva (+), 33,33 por cento apresentaram reação positiva (++) e 23,80 por cento apresentaram reação fortemente positiva (+++); a contagem de células somáticas aumenta gradativamente do início para o final da lactação quando são obtidas as maiores médias; a contagem de células somáticas aumenta da fase inicial ao final da ordenha; a contagem de células somáticas aumenta conforme o número de lactações apresentado pelo animal e ainda que as contagens de células somáticas obtidas de animais portadores de mastite é significativamente maior ao observado nas diferentes fases de ordenha, de lactação e do número de lactações.

Análise físico química do leite de vacas da raça Jersey criadas no Estado de São Paulo / Physiochemical composition of the milk of cows of the race Jersey in state of São Paulo

Com a finalidade de se estudar a influência das fases de lactação, ordenha, número de lactações e da mastite na composição físico-química do leite de vacas da raça Jersey, foram analisadas 82 amostras de leite de 53 animais, provenientes de uma fazenda produtora de leite "B". As análises foram realizadas através das provas de avaliação da concentração hidrogeniônica - pH, determinação dos teores de cloretos e lactose. Os resultados obtidos permitiram observar variações fisiológicas na constituição do leite. Nos animais com mastite foi observado um aumento nos teores de cloretos e uma diminuição nos teores de lactose, quando comparados com os grupos constituídos por animais sadios. Conclui-se também que o pH das vacas da raça Jersey tende normalmente a alcalinidade, não tendo diferenças significativas do pH de vacas com mastite que é descrito como alcalino, o que impossibilita o uso deste teste no diagnóstico da inflamação da glândula mamária.

Valores de referência do leucograma de bovinos da raça Jersey criados no Estado de Säo Paulo / Reference values of the leucogram of the Jersey cattle, raised in Säo Paulo State

Estabeleceram-se os valores de referência do leucograma de bovinos da raça Jersey, criados no Estado de Säo Paulo, avaliando-se a influência exercida pelos fatores etários em amostras de sangue colhidas de 253 fêmeas clinicamente sadias e näo-reagentes ao antígeno do Vírus da Leucose dos Bovinos. Nas amostras de sangue, que continham EDTA como anticoagulante, foi realizada a contagem do número total de leucócitos, em câmara de Neubauer modificada, utilizando-se o líquido de Thoma como diluidor e a contagem diferencial de leucócitos, efetuada em esfregaços sangüíneos, corados pelo método de Rosenfeld. Demonstrou-se que o leucograma desses bovinos sofria influência dos fatores etários. O número total de leucócitos e linfócitos aumentou até 12 meses de idade, estabilizando-se entre 12 e 24 meses, para, a seguir, diminuir, progressivamente, com o desenvolvimento etário, sendo o quadro leucocitário predominantemente linfocitário. Essas variaçöes foram atribuídas, principalmente, ao comportamento do número absoluto de linfócitos. O número absoluto do total de neutrófilos näo demonstrou variaçöes significativas que pudessem ser atribuídas à influência dos fatores etários, mas o número absoluto de neutrófilos com núcleo em bastonete foi maior nos bezerros com até 6 meses de idade. O número absoluto de eosinófilos aumentou gradativamente com o desenvolvimento etário, näo se observando variaçöes significativas do número absoluto de basófilos e monócitos. Os valores de referência determinados para o leucograma, expressos em números absolutos, foram os seguintes: leucócitos- 11.847 ± 3.374 células/mm³; neutrófilos bastonete- 80 ± 122 células/mm³; neutrófilos segmentado- 2.457 ± 1.311 células/mm³; total de neutrófilos- 2.537 ± 1.354 células/mm³; eosinófilos- 335 ± 415 células /mm³; basófilos- 84 ± 108 células/mm³; linfócitos- 8.716 ± 3.028 células/mm³; monócitos- 174 ± 132 células/mm³

Avaliação cronológica da variação no volume globular sanguíneo de bovinos leiteiros / Cronological evaluation of variation in packed cell volume on dairy cattle

Os autores avaliaram a variação no volume globular sangüíneo de 321 bovinos da raça Holandês preta e branca, sadios e criados em granjas leiteiras no Estado de São Paulo. Todos os animais trabalhados na presente pesquisa eram sadios, não reagentes ao vírus da Leucose Bovina, livres de hemoparasitas, brucelose e tuberculose. O volume globular sangüíneo foi efetuado através do método do hematócrito com tubos capilares. Os resultados mostram haver influência da idade sobre o volume globular sangüíneo, com valores médios encontrados de 30,12 ± 2,72 por cento.

The packet cell volume was evaluated by the authors in 321 healthy female Holstein cattle raised at Campinas dairy region. São Paulo State. All the animais used in this assay were healthy and free of Leucosis, Tuberculosis, Brucellosis and blood parasites. The packed cell volume has been studied by method of hematocrit with capilary tubos. The results showed an influence of age on packed cell volume with average reference values of 30.12 ± 2.72 percent.

Avaliaçäo do eritrograma de búfalos (Bubalus bubalis) criados na regiäo do Vale do Ribeira em Säo Paulo / Evaluation of the erithrogram of buffaloes (Bubalus bubalis) raised in the Ribeira Valley region in the State of Säo Paulo

A literatura a respeito da hematologia na espécie bubalina é bastante escassa. Poucos säo os autores, particularmente os brasileiros, que se dedicaram à determinaçäo dos parâmetros hematológicos nesta espécie, fato que incentivou a realizaçäo deste trabalho no intuito de contribuir ao estudo do seu eritrograma. Selecionaram-se 180 fêmeas das raças Jafarabadi, Murrah e Mediterrânea, distribuídas em 6 faixas etárias. Após a colheita de amostras sangüíneas destes animais foram realizadas a contagem global de hemácias, a determinaçäo do teor de hemoglobina e a determinaçäo do hematócrito (volume globular). De posse destes valores foram calculados os índices hematimétricos absolutos (volume corpuscular médio - VCM, hemoglobina corpuscular média - HCM e concentraçäo hemoglobínica corpuscular média - CHCM). Os resultados foram expostos em tabelas discriminando-se as raças e as faixas etárias estudadas, bem como as médias globais. Esses resultados revelaram näo haver influências de fatores raciais, posto que näo se encontraram diferenças estatisticamente significantes nas variáveis estudadas dentre as três raças. Todavia, pôde-se notar a influência de fatores etários pois os valores médios de hemácias, hemoglobina e hematócrito diminuíram de forma significativa com o desenvolvimento etário, ao passo que os valores médios do VCM, HCM e CHCM aumentaram com o avançar da idade

Leucograma de búfalas criadas no Vale do Ribeira, Säo Paulo. Influência de fatores raciais e etários / Leucocitary picture of female buffaloes raised in Vale do Ribeira - Säo Paulo. Study of age and breed influences

Foi avaliado o quadro leucocitário de 180 búfalas das raças Jafarabadi, Murrah e Mediterrânea, clinicamente sadias e criadas na regiäo do Vale do Ribeira, Estado de Säo Paulo. As contagens do número global de leucócitos foram feitas em hemocitômetro de Neubauer modificado, a partir de amostras de sangue colhidas por punçäo da veia jugular, em frascos contendo 0,05 ml de EDTA a 10//. As contagens diferenciais dos tipos leucocitários foram realizadas em esfregaços sangüíneos corados pela técnica recomendada por Rosenfeld. As médias das contagens globais e dos diferentes tipos celulares foram apresentadas em tabelas, segundo as raças e as faixas etárias dos animais estudados. Näo foram encontradas quaisquer diferenças estatisticamente significantes nas variáveis estudadas entre as 3 raças acima definidas. Com o avançar da idade das búfalas, verificou-se uma diminuiçäo significativa do número total de leucócitos, número relativo e absoluto de linfócitos típicos e totais e número absoluto de linfócitos atípicos e aumento significativo da porcentagem de neutrófilos segmentados e totais e do número relativo e absoluto de eosinófilos

Avaliaçäo do leucograma de fêmeas da raça Holandesa naturalmente infectadas pelo Vírus da Leucose Bovina / Leucogram evaluation of bovine holstein females naturally infected by the Bovine Leukosis Virus

Desde o início do século já era conhecido que os animais afetados pelo Leucose Enzoótica dos Bovinos (LEB) apresentavam linfocitose. Esta alteraçäo foi muito usada como recurso auxiliar no diagnóstico clínico da LEB através do emprego das chamadas "chaves leucométricas". O presente estudo procurou avaliar o perfil do quadro leucocitário de fêmeas bovinas da raça holandesa naturalmente infectadas pelo Vírus da Leucose Bovina (VLB) dando-se particular atençäo à morfologia dos linfócitos. Para tanto, realizou-se o leucograma de 423 bovinos reagentes e 374 näo reagentes à prova de Imunodifusäo em Gel para a Leucose Bovina (IDLB). Os resultados obtidos mostraram que apenas os linfócitos apresentaram aumentos estatisticamente significantes nos animais reagentes à IDLB. No tocante ao aspecto morfológico dos linfócitos, concluiu-se que os linfócitos monocitóides e os linfócitos com núcleo duplo apresentaram contagens significativamente maiores nos animais reagentes

Leucose bovina no Brasil / Bovine leukosis in Brazil

Fez-se uma revisäo dos trabalhos publicados por pesquisadores brasileiros, desde 1942, a respeito da Leucose Bovina. Os trabalhos foram agrupados conforme o assunto, com destaque para ocorrência, epidemiologia, patogenia e diagnóstico. Foram encontradas citaçöes da doença no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Säo Paulo, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Piauí, Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Amazonas. Os levantamentos sorológicos realizados assinalaram prevalências de 12,5//a 70,9//da infecçäo pelo Vírus da Leucose Bovina (VLB) em bovinos. Enfatiza-se a necessidade de urgentes medidas para o controle da doença no Brasil

Ocorrência da infecçäo causada pelo vírus da leucose bovina no estado de Säo Paulo / Occurrence of the Enzootic Bovine Leukosis infection in cattle of the state of Säo Paulo

Descreve-se a ocorrência da infecçäo pelo Vírus da Leucose Bovina (VLB) em animais pertencentes a rebanhos leiteiros, criados no estado de Säo Paulo. Examinaram-se, no período de 1986-1989, 2.708 amostras de soro sangüíneo, das quais 1.162 (42,9%) eram reagentes aos antígenos glicoprotéicos (gp 51) do VLB, utilizando-se como prova padräo a imunodifusäo dupla de Ouchterloney em placas de gel de ágar. Comprovou-se a existência de bovinos soro-reagentes aos antígenos do vírus da Leucose Bovina nos 22 municípios paulistas, onde eram criados os rebanhos que serviram de base a esta pesquisa

Valores padrões de constituintes bioquímicos do soro de caprinos sadios criados no estado de Säo Paulo. Estudo da influência do fator etário / Standard values of biochemical serum constituents of normal goats raised in the state of Säo Paulo. Influence of the age factor

Na ausência de valores nacionais para os constituintes do soro de caprinos, foram determinados padr*es de normalidade para as provas de cálcio, fósforo, magnésio, proteína total, albumina, globulina, colesterol, glicose, creatinina, uréia e ácido úrico. Procurou-se estabelecer prováveis influências da idade sobre estes parâmetros, obtendo-se valores significantemente superiores de proteína total, globulina e uréia para animais adultos, e valores significantemente superiores de glicose e ácido úrico para os animais jovens. Os valores encontrados para cálcio, fósforo, magnésio, albumina, colesterol e creatinina demonstraram näo sofrer influência da faixa etária.

Toxoplasmose suína: 3. Avaliaçäo da prevalência de infecçäo toxoplásmica em rebanhos suínos pela prova de imunofluorescência indireta e hemaglutinaçäo / Swine toxoplasmosis: 3. Evaluation of the prevalence of Toxoplasma infections in swine by indirect immunofluorescence and hemagglutination tests

Tem-se como estimar a prevalência da infecçäo toxoplásmica em rebanhos suínos de exploraçäo zootécnica intensiva e semi-intensiva, pelas provas de imunofluorescência indireta (IFI) e de hemaglutinaçäo (HA). A prevalência da infecçäo, considerando todas as idades, segundo a prova de IFI, foi de 54,0% para o sistema de criaçäo intensiva e 49,2% para a criaçäo semi-intensiva, enquanto que, para a prova de HA, foi de 46,6% e 42,7%, respectivamente. Os valores das prevalências observadas, segundo o tipo de criaçäo näo diferiram estatisticamente de forma significativa. No que se refere às taxas de infecçäo toxoplásmica, segundo as diferentes idades estudadas, observou-se uma queda dos valores no grupo de 2 a 4 meses para, daí, haver um incremento com o progredir da idade

Toxoplasmose suína: 2. Estudo comparativo das provas de imunofluorescência indireta e hemaglutinaçäo para a avaliaçäo de anticorpos anti-toxoplasma en soros suínos / Swine toxoplasmosis: 2. Comparative study of indirect immunofluorescence and hemagglutination tests for the evaluation of anti-Toxoplasma antibodies in swine serum

Tem-se por objetivo fazer uma comparaçäo dos resultados das provas de imunofluorescência indireta (IFI) e de hemaglutinaçäo (HA), de anticorpos anti-Toxoplasma, em soros de suínos, e calcular quantos soros eram positivos e quantos negativos a ambas as provas (co-positividade e co-negatividade). Para a realizaçäo do estudo de concordância das provas examinaram-se 273 suínos abatidos em matadouro utilizando a prova estatística Kappa, que leva em consideraçäo acertos devidos ao acaso, obtendo-se uma concordância de 69,2%. O índice de co-positividade de HA, em relaçäo à IFI, foi de 72,8% e o de co-negatividade foi de 100%

Toxoplasmose suína: 1.Inoculaçäo experimental com taquizoítos de Toxoplasma gondii por via intraperitoneal; evoluçäo de anticorpos revelados pelas provas de imunofluorescência indireta e hemaglutinaçäo / Porcine toxoplasmose: 1.Experimental intraperitoneal inoculation with tachyzoites of Toxoplasma gondii; development of antibodies as determined by the indirect immunofluorescence and hemagglutination tests

Objetiva-se acompanhar a dinâmica da evoluçäo dos anticorpos comprovados pelas provas de imunofluorescência indireta (IFI) e de hemaglutinaçäo (HA). Realizou-se o trabalho com 27 suínos. Experimentalmente inocularam-se 20 suínos com a forma infectante de taquizoítos de Toxoplasma gondii deixando-se, sem inoculaçäo, sete suínos para serem o grupo de controle. Os animais foram observados durante 84 dias (12 semanas). No sétimo dia após a inoculaçäo comprovou-se, por IFI, a existência de anticorpos em 74,0% dos suínos e, por HA, em 21,0%. Os anticorpos persistiram durante todo o período de observaçäo, sendo que os títulos mais altos se apresentaram pela prova de IFI. Ambas as provas demonstraram 100% de especificidade e sensibilidade a partir do décimo dia, quando todos os suínos revelaram anticorpos, enquanto que os suínos do grupo de controle permaneceram negativos durante todo o experimento

Toxoplasmose suína: contribuiçäo para o estudo epidemiológico / Swine toxoplasmosis: contribution to an epidemiologic study

Este trabalho foi realizado visando: -O acompanhamento da dinâmica da evoluçäo dos anticorpos revelados pelas provas de imunofluerescência indireta (IFI) e hemoaglutinaçäo (HA); -O estudo da concordância de resultados das duas provas, mediante a estatística Kappa e da co-positividade e co-negatividade; -E a avaliaçäo da prevalência da infecçäo toxoplásmica em rebanhos suínos pertencentes a diferentes modalidades de exploraçäo zootécnica (intensiva e semi-intensiva) pelas provas de IFI e HA. Foi realizada a inoculaçäo experimental de 20 suínos com a forma infectante de taquizóitos do Toxoplasma gondii e mantidos 7 outros como controle. Os animais ficaram sob observaçäo durante um período de 84 dias . No 7 dia após-inoculaçäo, 74,0% dos suínos apresentaram anticorpos revelados pela prova de IFI, enquanto que HA detectou em 21,0% dos animais. Os anticorpos persistiram durante todo o período de observaçäo, com a primeira prova revelando títulos mais altos. Ambas as provas apresentaram sensibilidades e especificidade de 100%, a partir do 10 dia, já que todos os animais inoculados revelaram anticorpos, enquanto que os do grupo controle permanceram negativos durante todo o experimento. No estudo de concordância das duas provas foram examinados soros de 273 suínos, abatidos em matadouros, verificando-se que o grau de concordância medido por Kappa foi de 69,24%. O Indice de c0-positividade de HA em relaçäo à IFI foi de 72,78% e o de co-negatividade, 100%. A prevalência da infecçäo, considenrado todas as idades em rebanhos suínos segundo a prova de IFI, foi de 54,0% para o sistema de criaçäo intensiva e 49,2% para a criaçäo semi-intensiva, enquanto que para a prova de HA foi de 46,6% e 42,7%, respectivamente. Os valores das prevalências observadas segundo tipo de criaçäo (intensiva e semi-intensiva) näo diferiram estatisticamente. No que se refere às taxas de infecçäo toxoplásmica segundo as diferentes idades estudadas, observou-se na queda dos valores do grupo de até 2 meses de idade para o de 2 a 4 meses, para a partir deste haver um incremento com o progredir da idade

Observacoes sobre Trypanosoma (Megatrypanum) theileri laveran, 1902 em bovino no Estado de Sao Paulo. / Observations on Trypanosoma (Megatrypanum) theileri Laweran, 1902 in bovine in the State of Sao Paulo

Tripanosoma theileri foi encontrado em grande numero no sangue de uma vaca de cinco anos de idade procedente de Braganca Paulista, Estado de Sao Paulo. O animal apresentou sintomas de disturbios cardio-respiratorios e digestivos. A vaca foi submetida a intensivo tratamento de suporte, inclusive com Beronal. Exames de sangue foram realizados dois dias apos e nenhum parasita foi detectado. O animal morreu duas semanas depois, quando foi necropsiado e as lesoes registradas. Amostra de sangue do animal doente foi incluida em animais de laboratorio e resultou negativa enquanto que a cultura em placas de agar-sangue, incubadas a 37 graus C, examinadas 10 dias apos, revelaram a presenca de estadios de epimastigota, T. theileri sobreviveu mais de 10 dias em sangue conservado a 4 graus C. Como, a necropsia, o animal apresentou muitos processos patologicos, que causaram a morte, T. theileri provavelmente aproveitou-se da ma condicao do animal e multiplicou-se intensivamente, resultado em alta parasitemia